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長崎和牛希少部位「カイノミ」
ナカバラ肉の中でも1頭から数kgしかとることのできない希少部位。赤身と霜降のバランスが良く、やわらかいのが特徴。貝の形をしていることから「カイノミ」と呼ばれている。焼肉屋さんでも人気のお肉です。